Existe la extraña creencia de que tomando subidores de peso, se crecerá mucho más que tomandolo acompañado de proteínas. Si, los subidores de peso te ayudan a crecer pero el músculo no sólo puede crecer sino que también necesita "alimentarse" para funcionar correctamente y así, poder seguir creciendo.
Todo aquel que se quiera introducir en el mundo del culturismo debe saber de antemano qué tomar, qué y como comer y los entrenamientos que debe realizar. Sobre todo el tema de suplementos, hoy día un tema que a muchos les suena a sustancias ilegales o drogas. Tanta es la importancia de las proteínas en el organismo, que sin ellas (o en un caso de déficit) no podríamos contraer el músculo ya que no tendríamos ni actina ni miosina, responsables del acortamiento del músculo en la contracción.
¿Qué es exactamente la proteína?
La proteína es un biopolímero compuesto por varios monómeros, llamados aminoácidos. En los mamíferos, existen 20 tipos de aminoácidos que combinados entre sí dan lugar a cientos de proteínas diferentes. De estos 20 aminoácidos, el ser humano es incapaz de sintetizar por sí mismo 8 tipos diferentes (aportados a través de la dieta). Basta con que falte o haya carencia de 1 de ellos para que se dejen de producir todas aquellas proteínas en las que el aminoácido que falta esté implicado.
Estos 8 aminoácidos se denominan aminoácidos esenciales y sólo se encuentran en proteínas de origen animal (carnes, pescados, aves, productos lácteos..).
¿Porqué tienen tanta importancia las proteínas en la dieta de cualquier deportista?
Las proteínas no solo las vamos a encontrar en el músculo, sino que también están presentes en procesos hormonales y enzimáticos. Si una determinada enzima falla, es muy posible que algún ciclo metabólico (lípidos, hidratos de carbono...) no se haga correctamente.
Seguro que muchos conocen la hemoglobina pero no saben muy bien de qué esta compuesta. Pues es una proteína que transporta óxigeno a través del torrente sanguíneo y que gracias a su composición única, es capaz de unirse con el Hierro (Fe), que tiene afinidad por el óxigeno.
Además, no tienen casi calorías por lo que nunca sirven de reserva energética salvo en los casos en los que, las reservas de hidratos de carbono y lípidos, se han agotado. Esto sucede cuando se realiza un ejercicio intenso pero no consumimos la cantidad adecuada de hidratos de carbono.
¿Qué proteínas son las más adecuadas?
Aqui hay diversidad de opiniones y se han hecho muchos estudios sobre qué tipo de proteína es la más adecuada. Uno de los últimos estudios realizados, ha dejado el ranking de la siguiente forma:
- Proteína de suero
- Proteína de huevo
- Caseína
- Proteína de Soja.
En el mundo del cuturismo hay muchas marcas que venden proteínas y desde luego, no es nada fácil elegir cual es mejor. Hay gente que prueba decenas de proteínas con el fin de llegar a conseguir la proteína ideal.
Desde 2004 hasta 2008, la que ha ganado la medalla de oro en proteínas ha sido 100% Whey Gold Standard de la marca Optimum Nutrition. Personalmente, la sigo considerando la mejor, en vista de todas las proteínas a las que he tenido acceso.
¿Cómo se toman las proteínas?
Las proteínas en polvo (también las hay en barritas) se toman de la siguiente forma: 25-30gr en 250ml de agua o leche. Son 2 tomas, una 30 minutos después de entrenar y otra antes de acostarse, preferiblemente con el estómago vacío (de hecho, aqui es dónde se recomienda la caseína).
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